Gęsia pierś pieczona z pomarańczami, risotto z jabłkami.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny 11 listopada kojarzy się ostatnio z narodowcami demolującymi Warszawę pod sztandarem „patriotyzmu”.
Dziś również trafił mnie przez nich jasny szlag, więc postanowiłem się uspokoić. A wybitnie uspokaja mnie risotto. 

Jednak 11 listopada to także moje imieniny, a na moje święta musi być konkret. Tym konkretem jest GĘŚ, a właściwie jej pierś. 

Składniki:

Ptaszysko

  • Pierś gęsia z kością;
  • Pomarańcza;
  • Rozmaryn;
  • Tymianek;
  • Czosnek;
  • Wino czerwone;
  • Sól;
  • Pieprz czarny;
  • Pieprz czerwony;
  • Oliwa.

Risotto

  • Ryż arborio;
  • Jabłko;
  • Wino czerwone;
  • Bulion;
  • Czerwona cebula;
  • Czosnek;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Oliwa;
  • Masło;
  • Parmezan

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Przygotowanie:

Możesz zrobić to dzień wcześniej, ale spokojnie – kilka godzin marynowania mięsa też będzie ok.

Umyj gęś i osusz. Natnij skórę.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Na spód naczynia żaroodpornego wyłóż gałązki rozmarynu.
W moździerzu utłucz przyprawy i wetrzyj je w mięso wraz z oliwą.

Ułóż gąskę na ziołach.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Po natarciu przyprawami czas na zioła – rozmaryn jest już na dole, dodaj więc tymianek.

Zetrzyj na mięso skórkę z pomarańczy.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Ćwiartkami owocu obłóż naczynie.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Podlej wszystko czerwonym winem. Nie za dużo, nie może się wylewać.

Odstaw ptaszysko do marynowania na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Wstaw mięso pod grill na 10 minut. Następnie przekręć piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Po 40 minutach zacznij robić risotto.Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny Risotto robię często, mieszanie mnie uspokaja.

Do garnka wrzuć drobno posiekaną małą cebulę czerwoną i ząbek czosnku.
Podsmaż na oliwie i dodaj kubek ryżu – ok. 250g. Przesmaż go.

Podlej wszystko winem białym i mieszaj.

Możesz też dodać cydr, ale wiadomo – jest święto i wszystkie sklepy z sensownymi produktami były zakmnięte. Postawiłem na wino.

Dodaj posiekane drobno jabłko i mieszaj.

Gęsina z risotto z jabłkami - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Podlewaj wszystko bulionem i mieeeszaj.

Po ok. 20 minutach dodaj dwie łyżki masła i starty parmezan.

Wyciągnij mięso z piekarnika po ok godzinie pieczenia i daj mu odpocząć.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Pokrój je w cienkie plastry.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Wyłóż na talerz risotto, plastry mięsa i pomarańcze.

Gęsina z risotto - jaja w kuchni - męski blog kulinarny

Smacznego!

Zdjęcia zrobiłem aparatem Nikon D5300 dzięki uprzejmości Nikon Polska.

Skomentuj na Facebooku